Date: December 11, 2005 at 22:46:43
From: hastelloy, [p54a37963.dip.t-dialin.net]
Subject: Säure

Hi Werner, 2-Hydroxy-propan-1,2,3-tricarbonsäure Monohydrat bekommt man "überall" Frage ist immer wer liefert gerade momentan am günstigsten? Also als "Laden"-Ware gibts das Zeug hier: http://www.omikron-online.de/cgi-bin/cosmoshop/lshop.cgi in der Bucht aber meist billiger, ich habe da mal einen Sack lebensmittelechte Säure für 10EUR bekommen plus Porto, waren 25 kg. Momentan auch wieder drin 25 kg für 38.- plus 10 Porto oder 3kg für 7.- plus 5 EUR. Manchmal bekommt man es aber bei örtlichen Getränkeherstellern noch einiges billiger, die brauchen das teilweise tonnenweise um den hohen Zuckergehalt zu übertünchen..... Auch im Winzzerbedarf gibts das, zur Erhöhung der Fruchtsäure in manchen (zugelassenen) Fällen. Wie gesagt ist der Preis sehr oft "leicht" unterschiedlich vergleichen lohnt immer. Übrigens Kunsthonig : 3kg Kristallzucker 2g Zitronensäure 3l Wasser stundenlang köcheln bis Wasser weitgehend verdampft ist, dann Säure mit Natron oder Kalkpulver neutralisieren, fertig ist der Invertsirup. mit etwas Aroma auf Honig getrimmt allemal gut für Backwaren mit hohem Gewürtzanteil wo der zarte Honiggeschmack völlig untergeht und nur der "Bapp" des Invertzuckers zählt. Gruß Andi