Date: October 12, 2000 at 04:49:37
From: Treckerfahrer, [proxy30.sap-ag.de]
Subject: Re: Frittenöl selbst Filtern

High, das Problem bei schon gebrauchtem Frittenöl - fahre ich selbst - ist, daß Du nur wenig Luft beim lagern drankommen lassen darfst. Sonst oxidiert die Suppe und wird zäh. Komischerweise ist neues Frittenöl da nicht so empfindlich. Filtern am besten wenn die Sosse warm aus der Friteuse kommt, dann geht auch ein Feinsieb problemlos. Ich fülle das Ganze nach dem Filtern in 5, 10 oder 20 L Kanister -halt immer so, daß wenig Luft drankommt. Wenn Du beim tanken was verkleckerst geht das am besten mit Rostlöser weg -das Zeug wird auf dem Lack total hart. Maximale Lagerung bei mir 6 Wochen dann geht es in den Tank. Grüßle Treckerfahrer

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