Date: March 09, 2006 at 22:20:06
From: hastelloy, [p54a34cde.dip.t-dialin.net]
Subject: Re: Was sind Sulfite

Hi Gary, Was sind den Sulfite ? War das schon früher im Wein und muß nur seit kurzem deklariert werden ? Sulfite sind die Salze der schwefligen Säure H2SO3. Diese entsteht, wenn man Schwefel zu SO2 verbrennt und die stechend riechenden Gase in Wasser löst. Damit wurden schon immer (Wein)Fässer und Flaschen desinfiziert, im Altertum der Schwefel auch zur "Luft/Hallenreinigung" verbrannt. Heutzutage seltener aber immernoch gemacht wird mit Natriumhydrogensulfitzusatz das Hefe- und Bakterienwachstum in Lebensmitteln verhindert. Also so ein Zusatz ist in Wein, Säften oder auch Rosinen.. drin, steht dann drauf (leicht) geschwefelt. Hilft Sulfite gegen Herzinfarkt? Je nach Statistik sagen die einen ja die anderen nein, möglicherweise liegt es ja an den Farbstoffen im (geschwefelten) Rotwein ? Dient Sulfite der Potenzstärkung ? Also wenn Wein zu arg geschwefelt ist ist er für den Po. Hilft Sulfite gegen Vogelgrippe ? Natürlich kann man damit auch Vögel desinfizieren Übrigens wenn das Sulfit mi D als Sulfid geschrieben wird meint es was ganz anderes nämlich die Salze des Schwefelwasserstoffes H2S Im Wein kann/konnte man auch mal Natriumazid finden und damit er schön süß, ölig und süffig wird Ethylenglycol finden (damit freiet der Eiswein nicht so schnell ein...) Gruß Andi