Date: October 29, 2014 at 18:26:08
From: Rhanie, [dslb-188-106-024-025.188.106.pools.vodafone-ip.de]
Subject: SChemiker vor: warum reduziert salzen die schärfe bei rettich, radischen, etc.?

Hallo! Meine Nase sagt mir das da neben senfölen noch irgendwas schwefliges ist, nehme an das da etwas in verbindung mit dem Salz oxidiert, blos was? das austreten der Flüssigkeit ist jedenfalls nicht der grund, denn dieser fehlt die Schärfe ja auch. kann mir jemand erklären was da passiert? Gruß Rhanie.